В сегодняшнее меню Pepper.lv предлагает тебе включить диетический, малокалорийный и вкусный тыквенный суп-пюре.
Осенью, в разгар сезона тыквы, старайся разнообразить свою диету этим полезнейшим овощем. А чтобы приукрасить его специфический запах, который не всем нравится, и добавить новый вкусовой оттенок, приготовь тыквенный суп-пюре с помидорами.
Тыквенный суп пюре – ингредиенты:
- 600 г тыквы,
- 3 помидора,
- 1 болгарский перец,
- 1 луковица,
- 1 зубок чеснока,
- зелень (петрушка, укроп),
- 100 г твердого сыра,
- 1 ст. ложка растительного масла,
- щепотка молотого имбиря,
- щепотка молотого муската,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу,
- 1,5 л овощного бульона или воды.
Тыквенный суп пюре – приготовление:
Тыкву очисти от кожуры и семян и порежь небольшими кубиками. Болгарский перец порежь небольшими кусочками. Мелко порежь лук. Чеснок пропусти через чесночницу. Измельчи зелень.
Помидоры бланшируй в кипятке 2 минуты. Затем опусти в холодную воду на 1 минуту, очисти от шкурки и измельчи.
В растительном масле спассеруй лук и болгарский перец 5-7 минут. Добавь к овощам тыкву и обжарь, помешивая, еще 2 минуты.
Переложи овощи в кипящий бульон и вари 15-20 минут до мягкости тыквы. Добавь помидоры, чеснок, соль, специи и вари еще 5 минут. В конце добавь сыр и зелень и подержи тыквенный суп на медленном огне, пока сыр не расплавится.
Слегка остуди суп и пюрируй его в блендере. Укрась тыквенный суп-пюре зеленью и подавай горячим.
Приятного аппетита!
