Тыквенный суп-пюре: рецепт с томатами

В сегодняшнее меню Pepper.lv предлагает тебе включить диетический, малокалорийный и вкусный тыквенный суп-пюре.

Осенью, в разгар сезона тыквы, старайся разнообразить свою диету этим полезнейшим овощем. А чтобы приукрасить его специфический запах, который не всем нравится, и добавить новый вкусовой оттенок, приготовь тыквенный суп-пюре с помидорами.

Тыквенный суп пюре – ингредиенты:

  • 600 г тыквы,
  • 3 помидора,
  • 1 болгарский перец,
  • 1 луковица,
  • 1 зубок чеснока,
  • зелень (петрушка, укроп),
  • 100 г твердого сыра,
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • щепотка молотого имбиря,
  • щепотка молотого муската,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 1,5 л овощного бульона или воды.

Тыквенный суп пюре – приготовление:

  • Тыкву очисти от кожуры и семян и порежь небольшими кубиками. Болгарский перец порежь небольшими кусочками. Мелко порежь лук. Чеснок пропусти через чесночницу. Измельчи зелень.
  • Помидоры бланшируй в кипятке 2 минуты. Затем опусти в холодную воду на 1 минуту, очисти от шкурки и измельчи.
  • В растительном масле спассеруй лук и болгарский перец 5-7 минут. Добавь к овощам тыкву и обжарь, помешивая, еще 2 минуты.
  • Переложи овощи в кипящий бульон и вари 15-20 минут до мягкости тыквы. Добавь помидоры, чеснок, соль, специи и вари еще 5 минут. В конце добавь сыр и зелень и подержи тыквенный суп на медленном огне, пока сыр не расплавится.
  • Слегка остуди суп и пюрируй его в блендере. Укрась тыквенный суп-пюре зеленью и подавай горячим.
  • Приятного аппетита!

    Добавил
    Больше от

    Овощные голубцы

    Если вы любите овощи, то посмотрите как приготовить овощные голубцы. Это вариант...
    Подробнее